IGAN

goiti igan

Yasta zazu eia gostu aski altxatua duen. Ekrebizak eman onduan behar du saldak goiti igan hirur aldiz.

(Escualdun cocinera. Cluzeau, 1864)

IRIN

irin/ñe.

Erabilkera: ogi-irin, artairin, otasirin, garagarririn, arrozirin, zaku-irin, irin zakue, pardelirin, irin zorroa, irin-lauso

Esaera: Iriñetan zoro, zaietan zur

(Martin Ugarte Azurmendi. Legazpi barrutiko itzen bilduma, 1993)

irin lore

Dotzena arroltze bakhotxian, libera bat lemami irin lorez egina.

(Escualdun cocinera. Cluzeau, 1864)

INBUTU

imutu, imutue

“Ekarrizu imutue, ardue botella pasatzeko”

(Vanessa del Castillo, Bakarne Giralt, Jose Angel Romo. Azkoittiko Euskerie. Aizkibel beka, 2001)

INTXAUR

intxaur-saltsa/tsea

(Gozokia)

(Martin Ugarte Azurmendi. Legazpi barrutiko itzen bilduma, 1993)

intxor-saltsa

“intxaur-saltsa”. Intxaurrez eta azukrez egindako elikagaia, bereziki Gabonetan jaten dena.

(Agurtzane Azpeitia. Zestoarren erretolika. Zestoako Udala, 2003)

IRAGAZKI

iragazki

Likido edo gas bat bertatik iraganarazteko aparatua, likido horrek nahasita dituen materia solidoak kentzeko erabiltzen dena. Gero muztiyua iragazkiyan pasa eta upelera eamatea.

(Agurtzane Azpeitia. Zestoarren erretolika. Zestoako Udala, 2003)

irakazki, irakazkixe

Iragaztontzia. “Irakazkixe ber det esnie pasatzeko”

(Vanessa del Castillo, Bakarne Giralt, Jose Angel Romo. Azkoittiko Euskerie. Aizkibel beka, 2001)

IRAZI

irazi

Emazu ur beroa eta bi kullera arno. Onyuak, kornixonak edo kaprak. Iraz zazu eta eman bulharraren gainerat.

(Escualdun cocinera. Cluzeau, 1864)

IRASAGAR

irisa(g)ar, irisa(g)arra

Irasagarrondo. “Irisaarra gaztaiekin bai ona”

(Vanessa del Castillo, Bakarne Giralt, Jose Angel Romo. Azkoittiko Euskerie. Aizkibel beka, 2001)

IRRIS

irris

Egos zazu oiloa ahatia yusian bezala, egosten duzu lau kuillera irris eltze batian xingar puxka batekin eta kanela guti batekin.

(Escualdun cocinera. Cluzeau, 1864)

ISKILINBA

iskilinba

Frotta zazu terrina bat baratxuriarekin barne guzian, eta han orrhatu ondoan zure aragia, utz zazu han betian biharamun arte, gero bethe, tuzu zure herziak iskilinbaz xistatuz noizetik noizera.

(Escualdun cocinera. Cluzeau, 1864)

IZPI

izpinatu

Okela edo arraina zati txiki luzangetan txikitu. Bereziki bakailauarekin erabiltzen da. Bakallaua izpiñauta do.

(Agurtzane Azpeitia. Zestoarren erretolika. Zestoako Udala, 2003)